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<<   作成日時 : 2012/12/07 23:10   >>

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まんさくの花 秋田村【山田錦】純米生詰23BY


山田錦の70精米、+4、酸度1、5。

「秋田村」は秋田の酒蔵のために兵庫県のJAと直接栽培契約をしたものとあります。

ちなみに秋田の酒米は「改良信効」「秋の精」「秋田酒小町」「美郷錦」「吟の精」「仙台坊主」など。


調べると秋田は冬の気温が低いため、低温長期発酵が可能になり酒に旨味が出てくる。なにより雪が降ることにより、空気が清浄で、長期発酵でも雑菌におかされにくい。ということです。


横手市の日の丸醸造さん。


日本酒は素晴らしい!といつも思う。

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