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<<   作成日時 : 2010/03/18 04:01   >>

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出羽桜 【一耕】 純米酒
天童市一日町/出羽桜酒造(株)


原料米は美山錦、掛米は雪化粧。 日本酒度+3。精米歩合55%。 使用酵母は小川酵母。
仙台の博士小川知可良氏が開発した、小川酵母(協会10号酵母でいいのかな?)は酸が少なく、低温でよく発酵し、きめこまやかな香気を発するのが特徴、とのこと。

『「一」は全ての初め、「耕」は鍬で土を治めるの意。 「耕」があって農が始まり、農があって初めて醸があった。洋の東西を問わず、全ての源は耕、そして純米酒こそが日本酒の原点。』との裏張。


いやー、 飲みはじめたら止まらねっス☆ヽ(~-~(・_・ )ゝ

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