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<<   作成日時 : 2009/10/04 07:05   >>

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中取り純米 【楯野川】 酒田市/楯の川酒造(株)


原料米は出羽燦々100%。
酒米「出羽燦々」は「美山錦」と「華吹雪」との交配から生まれた。

「中取り」はもろみの絞りを行なう際の最初の酒が「あらばしり」、しばらくたって垂れてきた酒を「中取り」または「中汲み」といって、いちばん酒質が安定した部分だそうです。

杜氏は田代忠行氏。

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