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<<   作成日時 : 2008/07/06 07:42   >>

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【坊主のどぶろく】 香取郡/寺田本家


原料米/コシヒカリ(自然農法)
日本酒度/―52
精米歩合/90%
酸度/5.8
アミノ酸度/4.9


草を食む「カブトエビ」との共生?による自然農法。
頑張っている蔵元さんは寺田啓佐氏の自著「発酵道」に、「人間も 微生物のように、発酵しながら生きれば、争わなくても生かされる」ことを確信した。とある。苦しみながら学び得た言葉は深い。お会いしたい人であるからして、鵜飼さんに聞いてみよっと!

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